ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບ Burgundy

ເຫຼົ້າແວງໃດທີ່ບັນຈຸຂວດໃນ Burgundy?

ຂວດ Burgundy ແມ່ນບ່າຊ້າ, ກົມ, ຫນາແລະທົນທານ, ແລະໃຫຍ່ກວ່າຂວດເຫຼົ້າແວງທໍາມະດາເລັກນ້ອຍ.ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກໃຊ້ເພື່ອຖືເຫຼົ້າແວງທີ່ອ່ອນໆ ແລະມີກິ່ນຫອມ.ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຫຼົ້າແວງແດງຫຼືເຫຼົ້າແວງຂາວ, ສີຂອງແກ້ວເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນສີຂຽວ.ປົກກະຕິແລ້ວ, Chardonnay ແລະ Pinot Noir ໃນປະເທດໂລກໃຫມ່ແມ່ນບັນຈຸຂວດໃນ Burgundy;Italian Barolo ແລະ Barbaresco ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນກວ່າ.ຂວດ Burgundy ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຈາກ Loire Valley ແລະ Languedoc.

ຂວດ Burgundy ໃຊ້ໃນ Burgundy ເທົ່ານັ້ນບໍ?

ບໍ່.ແກ້ວ Burgundy ມີບ່າແຄບແລະຮູບຮ່າງຂອງຂວດມົນ.ມັນຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍອອກຈາກຄໍໄປຫາຮ່າງກາຍຂອງຂວດ.ຮ່າງກາຍຂອງຂວດແມ່ນສີຂຽວແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັງເຫຼົ້າແວງແດງແລະເຫຼົ້າແວງຂາວ.ໃນໂລກໃຫມ່, ແກ້ວຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບ Chardonnay ແລະ Pinot Noir;ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ Barolo ແລະ Loire ແລະ Languedoc ຂອງອິຕາລີ.ເຫຼົ້າແວງຫຼາຍ.

ເຫລົ້າ Burgundy ຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມທັນທີຫຼັງຈາກຂວດບໍ?

ຂວດ Burgundy ທີ່ດີກວ່າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະດີຂຶ້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການອາຍຸໃນຂວດ.ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຫຼົ້າແວງ Premier Cru ມັກຈະແກ່ຢູ່ໃນຂວດສໍາລັບ 5 ຫາ 10 ປີ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງ Grand Cru ໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ປີກ່ອນທີ່ຈະບັນລຸຄຸນນະພາບສູງສຸດ.ເຫຼົ້າແວງ Burgundy ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະຖືກກັ່ນຕອງກ່ອນທີ່ຈະຂວດ, ຂະບວນການທີ່ຊ່ວຍແກ້ໄຂເຫຼົ້າແວງແລະເພີ່ມຄວາມຊັດເຈນຂອງເຫຼົ້າແວງ.ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ການຂວດເຫຼົ້າແວງຕ້ອງໃຫ້ທັນເວລາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ຢູ່ໃນຖັງດົນເກີນໄປອາດຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ.ເຫຼົ້າແວງຂາວຂອງ Burgundy ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບັນຈຸຂວດຕັ້ງແຕ່ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນທັນວາ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງແດງຖືກບັນຈຸຂວດເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ.

ມີຂໍ້ກໍານົດກ່ຽວກັບອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງ Burgundy ໃນຂວດບໍ?

ຂວດ Burgundy ທີ່ດີກວ່າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະດີຂຶ້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການອາຍຸໃນຂວດ.ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຫຼົ້າແວງ Premier Cru ມັກຈະແກ່ຢູ່ໃນຂວດສໍາລັບ 5 ຫາ 10 ປີ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງ Grand Cru ໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ປີກ່ອນທີ່ຈະບັນລຸຄຸນນະພາບສູງສຸດ.ເຫຼົ້າແວງ Burgundy ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະຖືກກັ່ນຕອງກ່ອນທີ່ຈະຂວດ, ຂະບວນການທີ່ຊ່ວຍແກ້ໄຂເຫຼົ້າແວງແລະເພີ່ມຄວາມຊັດເຈນຂອງເຫຼົ້າແວງ.ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ການຂວດເຫຼົ້າແວງຕ້ອງໃຫ້ທັນເວລາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ຢູ່ໃນຖັງດົນເກີນໄປອາດຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ.ເຫຼົ້າແວງຂາວຂອງ Burgundy ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບັນຈຸຂວດຕັ້ງແຕ່ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນທັນວາ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງແດງຖືກບັນຈຸຂວດເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ.